涼風びわ ――柑橘の里に、ひとつだけ実る初夏の果実
柑橘農家の私たちが唯一育てている柑橘以外の果実があります。
それが、希少品種「涼風びわ」。
枇杷の王道「茂木」と「楠」を掛け合わせて生まれた品種で、
全国でもほとんど市場に出回りません。
先代から受け継いだ小さなびわの区画を、今も大切に守り続けています。
一般的な枇杷よりひと回り大きく、果肉は分厚く、ジューシー。
レストランやパティスリーの料理人たちが、
毎年この時期を待ってくれている、当園の自慢の一品です。
「旬は、わずか数週間。
カラスとの攻防を続けながら、ひと粒ずつ袋を確かめ、丁寧に摘み取りました。
初夏のひととき、季節の移ろいとともに、お楽しみいただけましたら幸いです。」
善兵衛農園 井上 信太郎
【おしぼりと種抜きストローを同梱しています】
種抜きストローは、おへそとヘタの両側から差し込んで押し出すと、
種が芯ごとスポッと抜けます。 皮はおへそからヘタへ向かって剥くとスルッと。
薄皮なので、そのままかぶりついても美味しくいただけます。
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