和歌山県岩出市にあるレストラン「villa aida」さんで、涼風びわを使っていただきました。
信太郎が農業研修時代お世話になっていた紀州原農園の拓生さんの柑橘とお皿でご一緒させていただきました。
就農して以来、自分で作った果物がいろんな形に変わるシーンをたくさん見てきましたが、尊敬する方の作物と同じ皿で提供していただくことはとても感慨深いです。
ヴィラ・アイーダの小林シェフは県内におさまらない全国のトップシェフの1人。美味しい野菜料理をつくるレストランとして世界中から注目されています。昨年は情熱大陸にも出演されていました。
予約もなかなか取ることができない超人気のお店なので、かなり早めの予約をおすすめします！
villa aida（http://villa-aida.jp/index.html）